Рассольники

Рассольники готовят на мясном, грибном, рыбном бульонах, на бульоне из птицы, а также вегетарианские. Однако обязательной составной частью рассольников являются соленые огурцы и белые коренья. Огуречный рассол добавляют для вкуса и аромата. Перед использованием его процеживают и кипятят.

Подают рассольники со сметаной (кроме рассольников с рыбными продуктами) и зеленью петрушки или укропа. Отдельно к рассольнику можно подать ватрушки с творогом, а к рассольнику с рыбой — расстегаи.

Другие рецепты